La receta de su éxito radica no solo en sus deliciosos pollos asados.
En el pintoresco pueblo de Guasave, Sinaola, nació en 1974 un sueño gastronómico que se convertiría en un ícono: El Pollo Loco. Bajo la visión de Juan Francisco ‘Pancho’ Ochoa, este restaurante mexicano del norte ha conquistado paladares durante casi medio siglo. Desde sus humildes comienzos hasta su expansión internacional, su historia es un viaje cautivador.
Juan Francisco Ochoa, conocido como ‘Pancho’, dio vida a su visión llevando su receta familiar de pollo asado en una carreta por las calles de Guasave. Este emprendimiento artesanal capturó la atención de los locales y se propagó de boca en boca, marcando el inicio de El Pollo Loco.
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La expansión
- Con la colaboración de su hermano Jaime Ochoa, el destino de Pollo Loco cambió al participar en la feria de San Luis Potosí, un evento clave para registrar su marca.
- El entusiasmo de los clientes fue abrumador, llevando a la amrca a convertirse en una de las primeras marcas mexicanas en aventurarse fuera del país.
- En 1980, abrieron su primera sucursal en Los Ángeles, California.
En ciudades como Torreón, Coahuila, Nuevo León y Monterrey, El Pollo Loco ganó popularidad a través de estrategias publicitarias en radio y promociones innovadoras como los «Miercolocos». Esta fama llevó a la marca a competir contra gigantes como Taco Bell y Kentucky Fried Chicken, enfrentándose también a desafíos de competencia local.
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Renacimiento a través de los burritos
Reconocido por sus pollos asados, salsas tradicionales y totopos al estilo mexicano, El Pollo Loco ha vuelto a destacarse en el mercado con la reintroducción de sus tradicionales burritos.
Un dato curioso añade un toque inesperado a la historia: Brad Pitt, antes de ser famoso, trabajó a los 17 años como la mascota «Caliente» de El Pollo Loco.
La trayectoria de este negocio es un testimonio de perseverancia y calidad culinaria. Desde sus modestos orígenes en Guasave hasta la competencia global, este restaurante ha dejado una marca indeleble en el mundo gastronómico.
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