¿Cuánto pan de muerto consumen los mexicanos? Entérate, de cuánto será la derrama
El pan de muerto no solo honra la memoria de los seres queridos, también impulsa una derrama de mil millones de pesos en México. Con más de 920 variedades y miles de panaderías, esta tradición es motor económico y símbolo de identidad nacional.
El pan de muerto no solo es uno de los símbolos más queridos del Día de Muertos, sino también un motor económico para la industria panificadora mexicana.
Este 2025, la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa) estima una derrama económica de alrededor de mil millones de pesos por la venta de este tradicional alimento, lo que representa un crecimiento de 3.5% respecto al año anterior.
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920 variedades de pan de muerto mantienen la industria de la panadería en el país
México es un país donde la panadería es cultura. De acuerdo con datos de la Canainpa, existen más de 54,720 panaderías en todo el país, la mayoría de ellas micro y pequeñas empresas familiares.
En estas fechas, su producción se centra en una joya gastronómica con más de 920 variedades de pan de muerto registradas en distintas regiones.
Desde las versiones clásicas cubiertas con azúcar hasta las rellenas de chocolate, nata o mezcal, cada pieza representa la creatividad y diversidad culinaria que caracteriza a México.
Salvador Villalobos, presidente ejecutivo del Consejo de la Comunicación, destacó que la industria panificadora integra a miles de trabajadores en toda la cadena de valor, entre ellos:
- Productores de harina
- Transportistas
- Panaderos
- Artesanos
Todos ellos contribuyen a mantener viva una de las tradiciones más representativas del país.
Un impulso económico que trasciende el pan
El impacto del pan de muerto va más allá de las panaderías. Durante las celebraciones del Día de Muertos, la derrama económica total supera los 13 mil millones de pesos, impulsando cuatro sectores primordialmente:
- Floricultura
- Gastronomía
- Turismo
- Hotelería
Solo en la Ciudad de México, se calcula que más de 4 mil empresas participan en esta temporada, mientras que destinos como Oaxaca, Pátzcuaro y Morelia alcanzan ocupaciones hoteleras de más del 80%.
El consumo per cápita de pan en México es de 36 kilogramos por persona al año, de los cuales el 19% corresponde al pan dulce, donde el pan de muerto ocupa un lugar especial por su valor simbólico y estacional. Su precio promedio ronda los 220 pesos por kilo, dependiendo de los ingredientes y la panadería.
Cada pan de muerto cuenta una historia, la del esfuerzo de las familias panaderas, la creatividad de los artesanos y la conexión entre pasado y presente que define al Día de Muertos.
Su aroma, textura y forma no solo evocan la memoria de quienes ya no están, sino que también representan la unión de tradición, economía y orgullo nacional.
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