¿Cuánto cuesta abrir una taquería en México en 2025?

Abrir una taquería no tiene un costo fijo. Todo depende del formato: un puesto pequeño, un local modesto o un restaurante completo implica inversiones muy distintas. Para un negocio básico (un puestito o mini taquería), algunos expertos estiman que basta con una inversión relativamente baja, mientras que un local establecido requiere una inversión mayor.

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Por ejemplo, si se quiere operar desde casa o con entregas a domicilio, se puede empezar con una inversión mínima: algunos reportes mencionan que unos 3,000 pesos en insumos y materiales para empacar pueden bastar para arrancar. Pero si la idea es tener un local, ya deben contemplarse otros gastos: renta, equipamiento, permisos, mobiliario e insumos.

¿Cuánto cuesta abrir una taquería “normal”?

Para una taquería con local, en condiciones estándar, la inversión inicial reportada en varios medios recientes va de aproximadamente 115,000 a 350,000 pesos mexicanos.

Ese rango incluye los costos de habilitar un espacio, adquirir equipo de cocina, mobiliario básico e insumos iniciales, así como los permisos y trámites legales.

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Si la idea es ir por algo más completo (con buen equipamiento, decoración decente, quizá un espacio cómodo para clientes y un plan de operación robusto), algunos evaluadores sitúan la inversión más cerca de 350,000 pesos o más.

Además, hay costos adicionales que vale la pena considerar desde el arranque: permisos municipales, uso de suelo, licencias sanitarias, basura y otros trámites —estos pueden costar entre 10,000 y 25,000 pesos cuando se realizan en grandes ciudades como la Ciudad de México.

Los gastos a considerar

El equipamiento y las instalaciones representan uno de los gastos más importantes: planchas, parrillas, refrigeradores, utensilios, mesas/sillas si habrá comensales, almacenamiento, etc. Según lo que se compre (nuevo o usado), esto puede modificar significativamente el presupuesto.

Por otro lado, los costos de renta varían mucho según la ubicación del local: un barrio residencial, una colonia céntrica o una zona de afluencia puede afectar desde el precio de alquiler hasta la demanda.

Los permisos y trámites oficiales también implican una inversión, especialmente si se busca operar de forma formal y cumplir todos los requisitos legales.

Finalmente, no hay que olvidar los insumos iniciales: carne, tortillas, salsas, verduras, utensilios desechables, empaques (si se vende para llevar), entre otros. Aunque podría parecer menor, al inicio es crucial contar con stock suficiente para los primeros días de operación.

¿Cuánto puede costar algo más ambicioso?

Si el proyecto apunta a ser una taquería bien equipada, con capacidad considerable, decoración, mesas, un esquema de atención formal y un plan de funcionamiento más profesional, la inversión necesaria puede aumentar significativamente. Algunos estiman que —dependiendo del tamaño, la ubicación y la ambición— los costos podrían superar los 400,000 pesos.

Esto ya implica tener capital para remodelaciones, buen equipamiento, mobiliario resistente, permisos completos, insumos, personal, y un colchón para operar los primeros meses sin depender de ingresos inmediatos.