Guía Michelin México 2025, un reconocimiento a la gastronomía mexicana

La Guía Michelin México 2025 reconoció a los mejores restaurantes del país, la lista incluye reconocidos establecimientos de más de seis estados diferentes.

Se llevo a cabo la segunda edición de la Guía Michelin México 2025, el evento se realizó en el Foro Codere de la Ciudad de México.

En esta segunda edición, la Guía Michelin reconoció a los 20 mejores restaurantes de México, los cuales se encuentran distribuidos en los estados de Nuevo León, Oaxaca, Baja California y Baja California Sur.

Además, la lista incluye algunos establecimientos de Quintana Roo y la Ciudad de México.

Guía Michelin México 2025 entrega reconocimientos a 108 restaurantes del país

A esta lista de 20 establecimientos se unen 88 restaurantes de lista de la edición 2024, los cuáles de acuerdo con los organizadores han logrado mantener su status, por lo que también son integrados como seleccionados en la edición 2025.

Esta es la segunda ocasión que la Guía Michelin Internacional integra a México como parte de sus reconocimientos a la gastronomía internacional.

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Por lo anterior, los reconocimientos otorgados el día de ayer fueron:

• 108 restaurantes con la distinción de Guía Michelin
• 50 restaurantes con mención Big Gourmand Award (destacada relación calidad-precio)
• 8 restaurantes con Estrella Michelin Verde (destacado por su compromiso en el área de la sustentabilidad)
• 21 restaurantes con una estrella Michelin
• 2 restaurantes con dos estrellas Michelin

Cabe destacar, que durante esta segunda edición no se sumaron restaurantes mexicanos con dos estrellas, por lo anterior, Pujol y Quintonil continúan siendo los únicos con esa distinción.

Historia de las estrellas Michelin

La Guía Michelin comenzó como un itinerario para los automovilistas publicado por la marca de neumáticos.

El objetivo inicial consistía en promover los viajes por carretera y, por ende, sus productos.

Con el tiempo la publicación ganó prestigio y se volvió una autoridad en la crítica gastronómica a nivel mundial.

Las distinciones que entrega la Guía Michelin pueden ir de una a tres estrellas, las cuáles se otorgan considerando los siguientes elementos:

• Calidad de los ingredientes
• Armonía de los sabores
• Dominio de la técnica
• Personalidad del chef plasmada a través de sus platillos
• Regularidad a lo largo del tiempo
• Propuesta

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