Las 5 lecciones que Carl’s Jr. dejo a las franquicias de alimentos

Cuando se habla de franquicias exitosas en el sector de alimentos, Carl’s Jr. destaca como un modelo de estrategia, consistencia y adaptación.

La cadena californiana no solo conquistó el mercado mexicano desde su llegada en 1991, sino que también ha sabido evolucionar ante los cambios del consumo digital, las nuevas tendencias gastronómicas y los desafíos globales que trajo la pandemia.

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El paso de Carl’s Jr. por las dark kitchens

Durante los años más críticos de la contingencia sanitaria, Carl’s Jr. decidió apostar temporalmente por las dark kitchens, cocinas fantasma dedicadas exclusivamente a pedidos a domicilio.

Lo anterior, con el objetivo de mantener operativas sus cocinas y satisfacer la creciente demanda de delivery. Esta estrategia permitió a la marca expandir su cobertura sin abrir locales físicos, trabajando de la mano con plataformas como:

• UberEats
• Didi Food
• Rappi

Esto le permitió a la franquicia consolidarse en territorio mexicano, y después de permitir que las nuevas franquicias dentro del sector de alimentos implementaran sus estrategias. Algunas de estas tácticas son:

1. Adaptación al mercado local: La marca entendió que el consumidor mexicano busca sabor y autenticidad. Por ello, adaptó parte de su menú con ingredientes y salsas locales, sin perder su esencia californiana.
2. Experiencia sobre precio: Mientras otras cadenas compiten por costos, Carl’s Jr. apostó por “quality food served fast”, priorizando porciones generosas, ingredientes frescos y atención al cliente como parte del valor agregado.
3. Selección cuidadosa de franquiciatarios: En lugar de crecer sin control, la marca se ha enfocado en elegir socios estratégicos comprometidos con la operación y los estándares de calidad, garantizando una expansión ordenada y sostenible.
4. Innovación con propósito: Su incursión en las dark kitchens fue táctica, no estructural. Según Julio Luis Sánchez, General Manager de CKE Restaurants para América, este modelo les permitió llegar a más zonas urbanas, pero la apuesta principal sigue siendo la experiencia física en restaurantes con servicio completo y áreas familiares.
5. Comunicación coherente y emocional: Carl’s Jr. dejó atrás las campañas provocadoras y ahora se enfoca en destacar el sabor, la calidad y la cercanía con sus clientes, consolidando una marca más madura y emocionalmente conectada.

La visión de la franquicia como guía para nuevos negocios

Hoy en día, el legado de Carl’s Jr. para las franquicias de alimentos es claro:

• No competir por precio, sino por valor percibido.
• Apostar por la experiencia del cliente más allá del producto.
• Combinar la innovación tecnológica con la esencia humana del servicio.

En un mercado saturado de opciones, Carl’s Jr. demuestra que la calidad, la consistencia y la conexión emocional con el consumidor siguen siendo los ingredientes más importantes para el éxito de cualquier franquicia.

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